Meksyk to kraj, który nie tylko zachwyca swoją kulturą, historią i krajobrazami, ale również kuchnią, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. W dodatku kuchnia meksykańska jest wpisana na listę UNESCO ze względu na swoje unikalne techniki przygotowywania, które wywodzą się z czasów przedkolonialnych. Jeśli planujesz podróż do Meksyku, nie możesz przegapić tych 10 potraw, które są prawdziwą esencją tego, co najlepsze ma do zaoferowania meksykańska kuchnia.
Tacos al Pastor
Tacos al Pastor to prawdziwa kwintesencja ulicznego jedzenia w Meksyku, które łączy w sobie bogactwo smaków i kultur. W dodatku Taco al Pastor jest efektem wpływów libańskich imigrantów, powstało dzięki technice pieczenia mięsa na pionowym rożnie, która została przyniesiona do Meksyku podczas emigracji. Tacos al Pastor składa się z kukurydzianej tortilli, na której znajdują się kawałki marynowanej wieprzowiny, pieczone na rożnie do perfekcji. W końcu całość serwuje się z dodatkami takimi jak soczysty ananas, świeża cebula, kolendra i aromatyczny sos. Ten prosty, lecz pełen intensywnych smaków przysmak łączy w sobie elementy kuchni libańskiej z meksykańską, oferując niezwykłe doznania kulinarne.
Guacamole
Guacamole to klasyka, której nie może zabraknąć na meksykańskim stole. Ta przystawka jest wykonana ze świeżych awokado, limonki, cebuli, pomidorów, kolendry i soli. Ta pyszna salsa jako doskonały dodatek do totopos, tacos lub jako samodzielna przekąska.
Chiles en Nogada
Chiles en Nogada to danie, które jest równie piękne i smaczne. Składa się z nadziewanej mieloną wołowiną lub wieprzowiną papryki poblano, pokrytej kremowym sosem z orzechów włoskich na koniec posypanej granatem. Ciekawostką jest, że to patriotyczne danie odzwierciedla kolory meksykańskiej flagi i jest serwowane głównie w czasie Święta Niepodległości.
Pozole
Pozole to tradycyjna zupa na bazie hominy, czyli prażonej kukurydzy, z dodatkiem wieprzowiny lub kurczaka. Często podaje się z kapustą, rzodkiewkami, awokado, cebulą i sokiem z limonki, jest jednym z najstarszych dań Meksyku, sięgającym czasów Azteków.
Tamales
Tamales to jedno z najstarszych dań w Meksyku. Składające się z kukurydzianego ciastka owiniętego w liście kukurydzy lub bananowca, nadziewane mięsem, serem, warzywami lub owocami. Tamales mają tysiące odmian, które różnią się w zależności od regionu. Koniecznie polecam ich spróbować podczas wizyty na półwyspie Jukatan.
Ceviche
Ceviche to świeża, orzeźwiająca potrawa z surowej ryby marynowanej w soku z cytrusów, zwykle z limonki, z dodatkiem cebuli, pomidora, kolendry i chili. To idealne danie na gorące dni, często podawane z chrupiącymi tostadas lub krakersami.
Mole
Mole to kompleksowy sos, którego przygotowanie wymaga użycia ponad 30 składników. W tym kakao, różnych rodzajów chili, przypraw, orzechów i nasion. Podaje się najpopularniejszą wersję Mole, czyli poblano, z kurczakiem lub indykiem.
Enchiladas
Enchiladas to tortilla nadziewana mięsem, serem lub fasolą, zawijana i pieczona z sosem chili. To danie jest wszechobecne w Meksyku. Dostępne w różnych wariantach w zależności od regionu, z różnymi rodzajami sosów i dodatków.
Jeśli szukasz więcej wskazówek odnośnie podróży do Meksyku zajrzyj do tego wpisu: Meksyk 10 rzeczy, które musisz wiedzieć przed podróżą.
Quesadillas
Quesadillas to tortilla z serem. Opcjonalnie możesz zamówić z dodatkami takimi jak mięso, warzywa czy grzyby, składana na pół i smażona na patelni lub grillu. Prosta, a zarazem przepyszna przekąska, którą można znaleźć na ulicach całego kraju.
Tlayudas
Tlayudas to specjalność meksykańskiej kuchni w regionie Oaxaca. To duża tortilla, zapiekana z fasolą, serem, mięsem i warzywami, często podawana z guacamole. W dodatku potocznie nazywamy Tlayudas meksykańską pizzą. Jest to doskonałe danie dla tych, którzy chcą spróbować czegoś poza klasycznymi tacos.
Na zakończenie dodam, że kuchnia meksykańska to prawdziwa uczta dla zmysłów. Każde danie to odzwierciedlenie bogatej historii, kultury i tradycji tego fascynującego kraju. Podczas swojej podróży po Meksyku koniecznie spróbuj tych 10 potraw, aby w pełni doświadczyć smaków, które definiują meksykańską kuchnię. Smacznego!
